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- Baies, Baies sauvages de verveine
Baie sauvage de verveine
- Plage de prix : 6,90 € à 13,90 €
- Riche en huile essentielle, fragrances d’agrumes à mi-chemin entre le citron vert et le pamplemousse, notes fraîches de verveine et de mélisse. Utilisée comme du poivre, elle est idéale avec les fruits de mer, poissons, viandes blanches et légumes.
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- Baies, Baies sauvages des cimes
Baie sauvage des cimes
- Plage de prix : 6,90 € à 19,90 €
- Parfum d’agrumes assez prononcé, mandarine, avec une légère note de thé fermenté. A broyer finement au moulin ou écraser au mortier, en assaisonnement ou dans vos préparations. Bouillon, marinade, tisane. Crustacés, poissons, viandes, légumes.
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- Baies, Cardamone de la forêt
Cardamone de la forêt
- Notes poivrées et mentholées intensifiées par la fumaison. Bouillon, viande blanche, desserts : sur une salade de fraises ou de pamplemousses, en infusion, dans un sorbet.
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- Baies, Cardamone sauvage
Cardamone sauvage
- Plage de prix : 4,90 € à 15,90 €
- Notes camphrées, mentholées et eucalyptus, intensifiées par la fumaison Viande blanche, riz, idéale en dessert : pain d’épices, brioche, riz au lait, compote, crème brûlée, café.
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- Mélange citronné, Mélanges sauces/curry
Mélange citronné
- Plage de prix : 5,90 € à 17,90 €
- Equilibré, entre salé, acide et épicé. Viandes et poissons grillés ou crus.
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- Poivre de Kâmpôt, Poivres
Perles blanches de poivre long de Kâmpôt
- Doux au premier abord puis épicé - Notes anisées et mentholées Carpaccio viande ou poisson, chèvre frais, ananas rôti, fruits poêlés
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- Poivre de Kâmpôt, Poivres
Perles rouges de poivre long de Kâmpôt
- Plage de prix : 7,90 € à 15,90 €
- chaleureux et sucré, effluves de confitures Foie gras, filet de bœuf, fromages affinés
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- Poivre de Kâmpôt, Poivres
Poivre blanc de Kâmpôt
- Plage de prix : 7,90 € à 15,90 €
- Légèrement piquant - Notes d’agrumes, de romarin et d’herbe fraîche. Poisson et coquillages, viande blanche, œufs, purée et sauce blanche (il ne colore pas !)
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- Poivre de Kâmpôt, Poivres
Poivre blanc de Kâmpôt fumé
- Plage de prix : 10,90 € à 21,90 €
- Légèrement piquant - Saveurs d’agrumes, de romarin et d’herbe fraîche aux notes mentholées et fumées. Poisson et viandes de bœuf ou de porc, soupes et risottos.
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- Poivre de Kampong Thom, Poivres
Poivre de Kampong Thom vert déshydraté
- Arômes de poivron vert, de kaffir et d'herbe coupée. À utiliser entiers, broyés ou réhydratés pour sauces au poivre pour la viande, carpaccios, terrines, salades, fromages frais.
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- Poivre de Kâmpôt, Poivres
Poivre de Kâmpôt : l’indécis
- Plage de prix : 7,90 € à 15,90 €
- Complexe, toutes les saveurs des poivres de Kâmpôt Laissez libre court à votre imagination !
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- Poivre de Mondolkiri
Poivre de Mondolkiri : l’indécis
- 5,90 €
- Complexe, toutes les saveurs des poivres de Mondolkiri Laissez libre court à votre imagination !
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